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奶酪的三大好處

發布日期:2018-12-19 作者: 點擊:

  大家都知道喝牛奶的好處,然而作為“奶中黃金”的奶酪,在中國卻是個不受待見的“主兒”,雖然它在西方可是個老少皆愛的“寵兒”。那么奶酪到底有啥“過人”的營養價值?為何在國人眼里不受“待見”?如何選擇一款好奶酪?怎么吃才最健康?今天就由蒙古酪酥給你說個明明白白。

  

  1、奶酪含鈣量是牛奶7倍

  

  奶酪也叫干酪、乳酪或芝士,是一種在牛奶或羊奶中加入適量乳酸菌發酵劑和凝乳酶,經發酵使奶中的蛋白質(主要是酪蛋白)凝固,排除乳清,并經一定時間的成熟制成的發酵乳制品。大概每10斤牛奶才能濃縮制得1斤奶酪,可見奶酪營養價值之高。

  

  奶制品最大的營養價值是鈣與優質蛋白質。令人驚喜的是,奶酪中的鈣含量大概是普通牛奶的6~8倍,而蛋白質含量高達牛奶的9倍,換句話說,1~2片奶酪的鈣與蛋白質含量就可以與1袋牛奶相媲美。此外,奶酪中其他營養素如維生素A、D以及由發酵中額外產生的B族維生素等含量均比牛奶高,當然脂肪含量也是普通牛奶的8~10倍,單位熱量比牛奶高不少。所以,奶酪堪稱是一座營養“小寶庫”。

  

  對于胃口較小的人來說,早餐喝一杯牛奶很可能已經半飽,而奶酪吃進去在胃腸中不像牛奶那么“占地”,所以并不會覺得撐,也更方便快捷高效的保證鈣、優質蛋白等營養素攝入。與此同時,奶酪屬于發酵制品,其中還有豐富的益生菌,經常吃的話,對于改善腸道微生態平衡有一定的益處。

  

蒙古酪酥

  2、我們應該多吃奶酪

  

  根據前幾年公布的數據來看,中國奶酪年產量僅有1.5—2萬噸,而國外平均則在460萬噸左右;人均年消費量法國最多,為24.5千克,美國為15.7千克,而中國人不足100克。雖然我國目前的奶酪消費量整體呈上升趨勢,不過與西方國家,甚至與同屬亞洲的日、韓等國家相比,人均消費量還是差距很大。

  

  中國人之所以不愛吃奶酪,一方面與我們日常膳食結構有關,我們很多的家常菜貌似很難將奶酪融入其中。另一方面,奶酪本身獨特而怪異的風味,也讓那些從小很少接觸這類乳制品的人不太容易接受,再加上奶酪本身的價格較高,這些因素都降低了國人對奶酪的消費熱情。

  

  不過,中國居民膳食指南(2016)建議大家每天要吃各種各樣的奶制品,相當于每天液態奶300克,這些奶制品中當然也包括奶酪。

  

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關鍵詞:蒙古酪酥

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