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蒙古奶茶
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蒙古人的最愛,奇特的口味,蒙古奶茶

發布日期:2018-12-14 作者:客服 點擊:

  蒙古奶茶是蒙古族傳統飲品,蒙古人取的名字是“suutei tsai奶茶”。這種飲料也被稱為蘇穆爾,蘇蔡爾,或蒙古咸茶。茶的成分通常是水、牛奶、茶葉和鹽。一個簡單的食譜可能需要一夸脫水,一夸脫牛奶,一湯匙綠茶和一茶匙鹽。但成分往往不同。有些食譜使用綠茶,而其他的則使用紅茶。有些食譜甚至包括黃油或脂肪。

  

  牛奶在蒙古通常是新鮮的,全脂牛奶,并使用一半凝固和一半澄清,而不是放置很久的牛奶,使之產生一個接近真實的豐富的飲料。茶葉中的鹽分也經常變化。蒙古奶茶的另一個常見的添加是油炸小米,制備飲料的方式也可以不同。傳統的烹飪方法包括在煮沸的時候舀起來,然后從高處倒出。然而,今天許多人忽略了這一步驟。

  

  蒙古人用于茶的茶通常來自一個街區。該塊由較低質量的茶葉制成,由莖或次品茶葉組成。牛奶仍然是蒙古族飲食中非常重要的一部分。蒙古人喝的牛奶來自許多來源,包括牛、駱駝、馬、牦牛、山羊和綿羊,盡管牛的奶是現在的標準。許多蒙古族的一個古老傳統是不直接喝水。這可能是蒙古人相信水是神圣的結果。

  

蒙古奶茶


  13世紀中葉,一個方濟各州的和尚,來自魯布魯克的威廉,出發到蒙古帝國去記述蒙古人。魯布魯克在書中提到了蒙古人喝水的習慣,說蒙古人“非常小心,不喝純凈水”。在一個果汁和酒都不容易得到的地方,許多蒙古人選擇喝以牛奶為基礎的產品,如蘇鐵蔡或艾拉格。用發酵母馬奶代替純水制成。雖然許多蒙古族人喜歡蒙古奶茶,但一些西方人很難適應其獨特的風味。這尤其是因為飲料中含有的鹽。

  

  Suutei tsai是蒙古最常見的飲料之一。它經常在飯后和一整天都喝醉。當他們到達蒙古的家,通常被稱為蒙古包或GER。客人到達后,通常會端上一個盛滿零食的招待碗。此外,SuuTei TSAI可在即時分組表單中使用。

  

  最高質量的茶葉是在水中煮沸半天的茶葉制成的,深棕色。然后將其撇去,倒入新鮮的牦牛油和鹽,然后搖動。結果是一種略帶燉的液體,大約是燉菜或稠油的厚度。然后把它倒進陶罐或罐子里。另一種方法是把水煮開,然后把茶倒入水中,讓茶泡到幾乎變黑為止。然后加入鹽,如果需要的話加一點蘇打水。然后將茶葉通過馬鬃或蘆葦濾入木制奶油攪乳器中,加入一大塊黃油。然后攪拌,直到茶達到適當的濃度,并轉移到銅鍋坐在火盆上保溫。當一個攪乳器不可用時,一個木制碗和快速攪拌就足夠了。

  

  如今,當茶葉、牦牛油和木質黃油攪拌機不能使用時,人們經常用茶袋、市場上出售的不同種類的黃油和攪拌機來制作黃油茶。來著各處的游客可以在市場上買到蒙古奶茶所需的茶葉、鹽、牛奶羊奶等,然后自己制作。

  

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